讲述星期八连锁快餐店的成长历史

每个星期有七天,这已经成为无人不晓的常识,但是近几年却出现了星期八,那么星期八是什么呢?当然,它是一个快餐连锁店的名字,星期八连锁快餐店是由李峰创业的快餐项目,今天小编就帮你介绍一下星期八连锁快餐店的成长历程。

星期八诞生于2002年,是一家以经营特色小吃、商务快餐为主的餐饮店。老板李锋的凭借他的机智果敢,闯了一条自我滚动、快速发展的创业新路径。今天,“星期八”已经拥有六家连锁店,近百名员工,成为厦门市规模较大的连锁快餐店。“星期八”快速发展的秘诀何在?

作业务出身李锋做出了一个最重大的决定——开一家餐饮店。李峰面临的第一个问题就是如何选择投资项目。他明白,在餐饮业高度同质化的今天,如果去走传统餐饮业的老路,那只能是“拾人牙慧”,注定没有出路。出人意料的是,李锋决定开办一家当时并不为同行所看好的快餐店。

相对于传统餐饮加盟业来说,经营快餐可谓是“小打小闹”。但李峰相信,随着人们生活节奏的加快,快餐依然具有光明的市场前景。关键是如何实现特色经营,赢得消费者的青睐。

起一个“另类”的店名。店名是传递给消费者的第一个信号,可以说,一个好的店名是小吃加盟店成功的一半。为了吸引消费者的眼球,李锋决定将店名定为“星期八”,其含义是“跨越时空概念,体会新感觉、新口味”。

确定主营业务。星期八连锁快餐店打出了“地方特色小吃+快餐”的组合,地方特色小吃深受消费者欢迎,更容易切入市场。快餐相对于传统餐饮业来说,具有不赊销,周转快,经营灵活的特点。

优选店址。为了拥有较大的客流量,李锋把店址选在了繁华的某都市村庄与市区“接壤”的商业步行街上,营业面积150平米,虽然费用高了些,但李锋相信这一地段的潜在价值。在购置了餐饮设备,聘请了经验丰富的厨师,培训了新招聘的员工后,李锋的“星期八”快餐店正式开业。

“好的开始是成功的一半”,对“星期八”而言,如何利用开业的时机,让更多的是知道“星期八快餐店”至关重要。为此,李锋和他的团队采取了如下的策略:

精心设计门头。采用黄底红字精心制作“星期八快餐店”店招和LOGO,使其既醒目大方,又简洁、明快,令人耳目一新。通过VI视觉识别系统的设计,同时也为未来构建连锁体系埋下伏笔。

精心选择开业时间。选择恰当的开业时间开业,有利于餐饮企业成功打开局面。为此,李峰将开业时间放在星期天,便于聚拢“人气”。

成功造势。为了吸引顾客,李峰在开业当天是上午舞蹈演员现成表演动感十足的街舞,演员们精彩绝伦的表演引得无数行人驻足观看。伴晚,当地的剧团进行戏曲表演,吸引了不少中老年人和戏剧爱好者前来。开业演出活动大大提升了“星期八”快餐店“的的知名度和美誉度。

推出促销活动。星期八连锁快餐店在开业期间推出“买一送一”活动:只要消费或购买任何一款套餐或其他菜品,就赠送其他菜品一份。开业之前,李锋组织印制了很多精美的宣传单,在附近家属区、社区大量散发。经过李锋这么一番“折腾”,开业那天,果然人头攒动,顾客盈门,上座率达到了100%,这极大地鼓舞和振奋了李锋和他的团队。

成功开业后,李锋并没有“坐以待币”,而是把营销From EMKT.com.cn做到店外,积极开发客户。

李锋与附近的中低档宾馆展开合作,为其提供早餐外包业务。短短一个月的时间内,附近的十余个中小型宾馆被悉数拿下,“星期八快餐店”成了这些宾馆的“外餐厅”,而盘点下来,虽然利润不是特别丰厚,但最大的收获是“踢开了头三脚”,为以后的快速迅猛发展打下了良好的基础。

李锋亲自带领助手,在附近的一些商务大厦,大量散发“星期八快餐店”便民服务卡,他还多次登门拜访一些公司的有关领导或部门负责人,洽谈午餐供应事宜,甚至还邀请他们到快餐店现场考察与参观,让他们感受“星期八快餐店”的优质与特色。李锋通过摈弃传统的“坐商”形式,主动走出去,大力开拓自己的“第二战场”,从而让其外来业务蓬蓬勃勃地开展起来,并且势头越来越猛,越来越喜人。

有关星期八连锁快餐店的发展历程以上文章已经帮你详细的介绍了。李锋组织人员为“星期八快餐店”作词谱曲,规范和统一言行,让他们的行为处处都能体现出“星期八”的特色,让企业理念能够深深植根于员工脑中。无情的制度,有情的管理,使“星期八”成为员工流失率较低的标杆餐饮企业。

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