节假日经营策略让你疯狂揽钱

每逢节假日的时候餐饮行业的客流量就急剧的增加,快餐店的生意也是十分的火爆,那么掌握一下节假日快餐营销策略是你轻松赚取利润的有力武器。

节假日的餐饮营销在全国各大饭店和餐饮企业已普遍开花,如春节前后和圣诞节的社会活动.各集团公司的宴请、情人节的套餐、端午节的粽子、中秋节的月饼等,使餐饮企业生意特别红火。广州白天鹅宾馆“儿童节”营销策划做了+多年,在广州形成了节日的品牌。他们确定主题“我心中的白天鹅”.“六一”儿童节那天.针对社会报名的儿童.饭店提供笔、彩、纸,要求儿童围绕主题画画,聘请专家到场当评委.设计一个颁奖典礼.培养未来客人。这个创意十分巧妙.每年吸引了一大批儿童,不仅树立了餐饮的品牌.而且也扩大了整个饭店的影响。

假日市场的形成和发展,给餐饮业带来勃勃商机,如何抓住机遇,扩大假日经营的内涵和外延,如何遵循假日市场规律.是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。

根据节假日的风格特色,饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看,春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日.“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛,以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛,从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性,以此来吸引消费。

快餐营销策略最有效的一项--餐饮推销活动

(1)节日特殊活动推销的时机:节日是人们愿意庆贺和娱乐的时光,是餐饮工作人员举办特殊推销活动的大好时机,在节日搞餐饮推销,需要将餐厅装饰起来,烘托节日的气氛。并且,餐饮管理人员要结合各地区民族风俗的节庆传统组织推销活动,使活动多姿多彩,使顾客感到新鲜。

(2)清淡时段的推销活动,餐厅为增加清淡时段的客源和提高座位周转率,可在这段时间举办各种推销活动,有些餐厅将清淡时间段的推销活动称为"快乐时光活动,在这段时间中对饮料进行"买一赠一"的销售活动。

(3)季节性推销活动,餐厅在不同的季节,进行多种推销,这种推销可根据顾客在不同的季节中的就餐习惯和在不同季节上市的新鲜原料来计划,最常见的季节性推销是时令菜的推销.

快餐营销策略是保障你获利的必备条件,也是让你迅速赚利的保障。随着我国经济发展速度和人们生活水平的提高,假期只会越来越长,假期消费自然越来越大。在美国.仅圣诞节、感恩节的消费额就占了全年的40%。可以预料.我国的节假日餐饮业具有广阔的发展前景。

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