如何让快餐店火爆起来的秘诀

快餐店正在以迅雷不及掩耳之的速度向前发展着,快餐行业也是一个具有无限潜力的行业,因此投资快餐店的商者不断地增加,那么怎样经营快餐店呢?这就需要你来了解一下下面的知识。

当然,一般情况下,快餐店先买单后就餐,咖啡店茶室以及酒店会后买单。因为在后者,消费者往往停留的时间比较长,也会随时更改菜单,再者往往是呼朋引伴而来,谁买单的问题要留待最后决定。因此,餐后买单无论对消费者来说还是对经营者来说,都能省不少麻烦。

怎样经营快餐店?这是投资者都很关心的问题。但事实并不如此简单,仅就快餐性质的饭店而论,结帐的方式就有多种:

其一,设收银台,看菜单点菜并结帐,拿到小票后到座位上等着。

其二,看实物点菜,直接端菜,坐下后由划价员来划价,饭后拿划价单到收银台结帐走人。

三,跟酒店基本相同,服务员引导客人点菜,写单然后交厨房,最后买单。还有就是几种方式的大杂烩。

我只说第一种。西式快餐基本采用这样的方式,因为西餐本身比较简单,选择的余地相对较少,消费者容易在短期内做出明确的判断,所以收银台同时完成点菜收银两个程序并不困难,不影响速度。象永和,有意思这样的中式快餐店也承袭了这种方式,不过严格意义来讲,永和属于面点店,有意思则有明显的中西和壁的风格,跟真正意义上的中式快餐相比,菜式比较固定,烹制比较简单,还是比较适合第一种方式的。不过可以大胆的猜想一下: 肯德基的人流如果在这两家餐厅里,会如何?恐怕更多的顾客会对长长的队伍失去信心吧!收银速度明显下降固然跟收银员的素质与培训有关,更跟菜单的复杂性密不可分。

更加糟糕的是,越来越多的采用第一种收银方式的中式快餐店开始朝着更加复杂的方向发展,首先从经营内容上看,很多快餐店除了做面,点心,饮品以及快餐以外,开始做起炒菜来。有些在餐厅中间摆上展示柜方便顾客看实物点菜。有些则干脆另设了点菜间,跟酒店也就没有本质的区别了。也正因为此,收银方式只能随之而变了,有些顾客在收银台点菜,有些则看实物点菜,有些先买单后就餐,有些先就餐后买单,后者一般由服务员代理买单。

看过以上的文章后相信你已经对怎样经营快餐店这个问题找到了答案吧。有个咖啡厅的名字起的好,私心里以为用在快餐店里更恰当:舍得坊。舍得舍得,有舍才有得:您老要吃炒菜?对不住您哪,隔壁酒店里有,俺们这噶嗒只有简餐!

看过本文的人还看过

蒸美味

98% 的人关注此项目

壹点壹炸鸡汉堡

96% 的人关注此项目

金勺子快餐

97% 的人关注此项目

煲来饱去煲仔饭

97% 的人关注此项目

协润汽车划痕修复加盟运动宝贝加盟华林蜂蜜加盟

免责声明:本网站为开放性注册平台,以上所有展示信息均由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布会员负责。连锁网对此不承担任何法律责任。

友情提醒:为规避投资风险,建议您在加盟前务必多咨询、多考察,降低投资风险。

投诉电话:010-69005529 转 800

投诉邮箱:tousu@liansuo.com

加盟网联系我们关于我们广告服务意见反馈人才招聘加盟热点法律声明网站地图创业信息加盟项目 欢迎和中国连锁网进行软文和友链等资源洽谈返回页顶
中网载线旗下网站 NASDAQ:CNET 京ICP备11010368号 广告热线:188 1115 3969 客服热线:400-091-1181
京公网安备 11010802020278号    CopyRight © 2010-2017 www.liansuo.com All Rights Reserved
北京创富天下网络技术有限公司
创业有风险 投资需谨慎