眉州东坡餐饮集团董事长--王刚

众所周知,餐饮行业一直是各大行业之首,有着庞大的消费群体,被创业者视为朝阳行业,因此各种品牌餐饮不断涌入市场,其中眉州东坡餐饮最受老百姓的欢迎,那么笔者介绍一下该品牌的创始人。

1996年,得叶帅家厨甘国清大师真传的眉山人王刚,穷其所学,在北京中日友好医院旁边开设了他的第一家眉州东坡酒楼。他凭借着自己发掘、研制出来的一套以“东坡菜”为核心的川菜系列菜品为龙头,短短10年间,亲手“克隆”出20余家直营连锁店,一举成为京城最具影响力的川菜企业之一。

他从厨师做起,后凭借自己的悟性和辛苦努力,成功转型为一名经理人,在他的带领下,眉州东坡酒楼已经由当初单纯经营餐饮的小饭店发展为一家以餐饮为主,食品加工、超市、物流为辅的大型餐饮集团。

眉州东坡餐饮的每个员工都被这样的观念影响着:一个企业要做百年老店,就要注意可持续发展,做一个勇于承担社会责任的企业。这就是从王刚的“社会责任,是企业发展的重要推动力”的观点具体转化。就是在他的率领下,眉州东坡被清华大学选为本土餐饮界第一家清华MBA跟踪案例;而他本人也被选为清华大学MBA眉州东坡案例首席分析师;同时被全班同学一致推选为清华大学MBA班的辅导员,多次前往清华大学演讲。

他还提出了“为全世界人民做饭”的雄心大志,为广大群众做好后勤工作。眉州东坡要通过餐饮文化来控制大家的胃,通过传递美食和爱心而征服世界。

眉州东坡餐饮怎样呢?他倡导“智慧经营、人性服务”,提出“高档菜品平民化,平民菜品精细化”的川菜发展方向。同时,他还提出“餐饮即艺术”的观点,对于中国餐饮向现代餐饮的发展起了开创性的作用。 2005,不论是王刚本人还是他的“眉州东坡”,都悄然间完成着蜕变。

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