三招进货技巧为您节省开店资金

无论什么商铺都离不开进货,因此开店经营的第一个环节就是进货,那么进货自然是选择实惠的产品,当然这需要诸多技巧,笔者在此介绍一下进货技巧

进货技巧之菜场分三级:

第一级的价钱最便宜的批发市场,我选的曹安批发市场.猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、蛋类、调料都在这里买,一是用量大,二是价格便宜,三是可选择的摊贩比较多,可以选择两家到三家比较有诚信的摊贩做长期客户,这样既方便采购,品质也有保障。一次买的量很大,所以一周去两次就可以。

第二级:饭店附近20分钟路程左右的最大菜场,在这里选择采购量大的蔬菜,豆制品、特殊的原材料(比如百合,西芹等)。在这里买不用跑那么远,东西也比较全,一些特殊用料或是用的比较少的原料都可以在这买,一样是选择三家到四家有诚信的店,买的时候只需在这几家问清价钱既可。这里是蔬菜的主要采买点,所以每天一次。

第三级:离饭店最近的菜场或地摊,路程在5分钟以内。在这里主要是采购客人临时点的蔬菜,河虾、牛蛙这类不能保存的鲜活产品。价钱肯定是最贵的,但是用量非常少,每次只买一份既可。关键是速度快。还可以趁机会多破些零钱备用。(一般都是用20元的来换零钱)

进货技巧还有很多,另外很很重要的一点:不要在周五、周六、周日这三天采买大宗的肉类,因为综合来看这三天的批发价格要高于平时很多。切记!

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