进军特色餐饮业 赢取专业桶金

在当今餐饮市场,若开一家饭馆一定要有自己的特色,才能吸引更多的顾客光临,想法若餐馆毫无特色,人气则急剧下降,那么如何投资特色餐饮呢?

虽然周老先生已经离开成都40多年了,但他仍然忘不了成都的肥肠粉、蹄花汤和那些“苍蝇馆子”的“单锅小炒”,因此,这次他从新加坡飞到成都后,尽管住的是五星级宾馆,但吃饭却大多数时候选择去“苍蝇馆子”。按他自已的话来说是,“苍蝇馆子”的“特色餐饮”比起五星级宾馆的饮食更可口。

“苍蝇馆子”吊胃口

周老先生在成都短短的几天时间里,先后品尝了白家肥肠粉、甘记肥肠粉、小巷牛杂、乒乓圆子、砂锅肥肠……吃得周老先生直呼“过瘾!”。

其实,成都的“苍蝇馆子”很多。“八里小区里有一家牛肉面馆子,汤色红亮,味道简直不摆了!”杨先生住家就在这家“苍蝇馆子”的附近,如果家里只有他一个人时,他就索性不开伙,干脆一个电话就解决了问题。要不了10钟,这家“苍蝇馆子”的小工就会把一碗热气腾腾、香气四溢的牛肉面送上门来,5元钱就解决了一餐,真乃价廉 物美也。

成都人的“苍蝇馆子”特色餐饮情结由来已久。杨先生说,“苍蝇馆子”是一个爱称,而非贬义,隐含着成都人幽默的自我嘲讽。“苍蝇馆子”中的“苍蝇”说的不是馆子,而是如“苍蝇”一样有着敏锐嗅觉和快速行动力的食客们。“苍蝇馆子”的东西或许不是最好吃的,却一定有着神秘的吸引力和特别的味道,让人欲罢不能;“苍蝇馆子”的环境或许不是所有人都能忍受,却一定有着最热情的老板和宾至如归的亲切温馨感;“苍蝇馆子”还有着意想不到的便宜价;有师傅高超的手艺和倾尽心力的菜品创意;更有着可以无所顾忌大快朵颐的酣畅淋漓的自在。

“含金量”很高

特色餐饮怎样呢?“苍蝇馆子”肯定是“特色餐饮”,但“特色餐饮”不一定只限于在“苍蝇馆子”里,一些已经达到规模经营的餐饮企业,同样也有“特色餐饮”。

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